Kada pijete, držite držač posude lijevom rukom, a desnom rukom podignite poklopac čaja i povucite listove čaja na jednu stranu. Ovo je za ispijanje zelenog čaja. Kao i većina u Jiangsuu i Zhejiangu.
Osim toga, kada netko sipa čaj, prednji dio kažiprsta desne ruke je savijen, a srednji prst je dva puta zakopčan na stolu kako bi izrazio zahvalnost. Kaže se da postoji aluzija na to. Legenda kaže da je Qianlong, kad se spustio južno od rijeke Yangtze, natočio čaj za Hešena u čajanu. Prema pravilima palače, to je kowtow caru, ali car ne želi da ga ljudi prepoznaju. Usred dileme, da li kowtow ili ne kowtow, odjednom je postao nestrpljiv i kleknuo s dva prsta umjesto nogu. I monarhi i ministri se razumiju. Naravno da je ovo legenda, ali postoji takav ritual.
